机译:非糯米淀粉-水胶体混合物的糊化性能
non-waxy rice starch; hydrocolloid; pasting properties; swelling power; viscosity; WHEAT-STARCH; RETROGRADATION BEHAVIOR; GALACTOMANNAN MIXTURES; RHEOLOGICAL BEHAVIOR; CORN STARCH; GELATINIZATION; MAIZE; GUAR; GUMS; DISPERSIONS;
机译:非糯米淀粉-水胶体混合物的糊化性能
机译:通过加热湿处理制备的非蜡质米粉的糊化性质和凝胶强度。
机译:蛋白质对糯米和非糯米的粘贴和烹饪特性的影响。
机译:糯米稀饭糯糯米粉的凝胶化性能
机译:米粉和淀粉的糊化特性受稻米品种和理化特性影响的研究。
机译:煮熟的米饭质地和米粉的糊化特性;碾米过程中受稻米温度的影响
机译:稻米直链淀粉,糊化温度和糊化特性对提高水稻品种食用和蒸煮品质的关系。