机译:小麦粉的理化特性,小麦蛋白质组成与煮熟的中国白咸面的质地特性之间的关系。
CEREAL PROTEINS; EQUATIONS; FLOURS CEREAL; MATHEMATICS; NOODLES; PHYSICAL PROPERTIES; PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES; PROTEINS CEREAL; TEXTURE; WHEAT; WHEAT FLOUR; Section; Cereals and bakery products; Subsection; Other bakery and cereal products;
机译:小麦粉的理化特性,小麦蛋白质组成与煮熟的中国白咸面的质地特性之间的关系。
机译:面筋蛋白质的组成变化和面粉的流变特性对白色咸面质地的影响
机译:用硬红色冬小麦粉制备的白盐面条的制备和纹理性质部分取代不同水平的交联磷酸化rs4麦淀粉
机译:谷蛋白大聚合物数量和性质与各种杜兰麦小麦基因型的强化和组成的关系
机译:面粉蛋白质的理化特性与白色盐味面条的质地和结构特性有关。
机译:发芽绿豆粉的组成理化和功能特性及其对小麦粉面条品质的添加
机译:小麦蛋白质产品功能性能与其蛋白质组成和物理化学特征的相互关系