机译:降解和乙酰化淀粉制品的性质。第2部分。淀粉葡糖苷酶糖化的动力学以及所得糊剂和凝胶的流变特性。
ACETYLATION; FUNCTIONAL PROPERTIES; GELS; MODIFICATION; PASTES; RETROGRADATION; RHEOLOGICAL PROPERTIES; SOLUBILITY; STARCH; SWELLING; Sugars; syrups and starches; Starch and starch-derived syrups;
机译:降解和乙酰化淀粉制品的性质。第2部分。淀粉葡糖苷酶糖化的动力学以及所得糊剂和凝胶的流变特性。
机译:玉米淀粉颗粒相关蛋白对淀粉糊流变性能的影响。第二部分。淀粉糊粘弹性的动态测量
机译:小麦淀粉的水热改性。第2部分。糊的热特性和糊的流变特性
机译:交联乙酰化淀粉和天然淀粉对苹果果酱流变,微观结构和感官特性的影响
机译:淀粉结构和淀粉颗粒相关蛋白对淀粉糊流变特性的影响。
机译:菊粉与菊粉替代淀粉替代部分对基于马铃薯淀粉的糊剂和凝胶流变性质的影响
机译:辛烯基琥珀酸改性马铃薯淀粉的流变,糊化,热和回生特性
机译:淀粉糊的结构 - 力学性能