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机译:研究在无麸质面粉中添加酶-对糊化和质地特性的影响
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机译:添加木瓜蛋白酶改善玉米粉的粒度细度及其对硬度,形态和糊化性能的影响
机译:全麦高粱,橙色焊料和乳清混合物作为一种新型无麸质预素化成分:物理化学和粘贴性能评估(基于高粱的预胶粉面粉)
机译:复合面粉制造麸质面粉的物理化学和粘贴性能
机译:大米成分对米饭质地和米粉糊化特性的作用
机译:煮熟的米饭质地和米粉的糊化特性;碾米过程中受稻米温度的影响
机译:Brachystegia Eurycoma面粉对整个小米粉的物理化学性质和无麸质面包的感觉属性的影响