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机译:一种益生菌的大豆创新产品,可替代瑞士小奶酪
Functional food; Probiotic; Soy; Sensory analysis; Texture profile;
机译:一种益生菌的大豆创新产品,可替代瑞士小奶酪
机译:加入干酪乳杆菌的小瑞士奶酪生产
机译:菊粉和低聚果糖可改善感官质量,并增加潜在的合生性瑞士奶酪中益生菌的数量。
机译:利用生物工程技术评估益生菌奶酪发酵菌株的耐酸和耐胆汁性
机译:确保食品/过程开发中的微生物安全:低盐切达干酪中肉类产品的替代加工和病原体生存。
机译:通过叠氮化丙锭-qPCR在体外胃肠道条件下对瑞士小型干酪中紧密相关的可行益生菌进行有利的直接定量
机译:潜在益生菌瑞士小奶酪的工具质地:不同口香糖组合的影响潜在益生菌瑞士小奶酪的工具质地:不同口香糖组合的影响