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机译:面包烘烤过程中地壳温度和含水量对丙烯酰胺形成的影响:蒸汽和降温烘烤
acrylamides; baking; bread; carcinogens; chemical composition; colour; food contamination; food processing; heat treatment; organoleptic traits; water content;
机译:面包烘烤过程中地壳温度和含水量对丙烯酰胺形成的影响:蒸汽和降温烘烤
机译:面包烘烤期间的水运输:烘烤温度和烘烤时间的影响
机译:面包烘烤过程中的防水和地壳形成,第二部分:烘焙数值模型的敏感性分析技术见解
机译:面包烘烤二维数学模型:局部温度和水含量动力学力学性能的影响
机译:研究烘烤条件对半烘烤面包特性的影响。
机译:烘烤过程中瓜尔胶吐含量面包烤面包体重损失和地壳温度的数学建模
机译:烘烤过程中的蒸汽量对面包皮特征和水分扩散的影响