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机译:机械去骨鸡肉和大豆蛋白通过微生物转谷氨酰胺酶交联的营养作用。
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机译:机械衰变鸡肉蛋白的食用薄膜的物理,化学,热和微观结构表征
机译:高压均质化(HPH)在改善机械去骨鸡肉(MDCM)蛋白的功能和流变特性方面的潜在应用
机译:微生物体谷氨酰胺酶酶的应用猫鱼(Clarias Batrachus)的肉类交联凝血
机译:羔羊肉,羊肉和机械去骨的土耳其肉的感官和化学特性。
机译:机械去骨鸡肉和胶原蛋白对半干鸡肉干品质特性的影响
机译:机械衰减鸡肉(MDCM)和胶原蛋白对半干鸡肉质量特性的影响
机译:蛋白质与氧化酶和转谷氨酰胺酶交联。肉蛋白质系统的影响