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机译:浓缩乳清蛋白对凝固酸奶和新鲜奶酪的功能和感官特性的影响
Whey protein; Set yogurt; Fresh cheese; Texture; viscosity; syneresis; sensorial properties;
机译:浓缩乳清蛋白对凝固酸奶和新鲜奶酪的功能和感官特性的影响
机译:从澄清干酪乳清中获得的山羊乳清蛋白浓缩物的功能特性
机译:胰蛋白酶水解对切达干酪乳清混合乳清浓缩蛋白某些功能特性的影响
机译:牛和绵羊液乳清蛋白的性能浓缩成酸奶的功能性质
机译:掺混和乳化作用对乳清蛋白浓缩物和大豆蛋白分离物(化学修饰,超滤,蛋白)的功能性质变化的影响。
机译:酸奶制备过程中热变性乳清:酪乳蛋白聚集体的行为及其对定型酸奶性能的影响
机译:牛羊乳清蛋白浓缩液对凝乳型酸奶功能性能的影响