机译:低温热烫控制整个马铃薯中的多酚氧化酶
Blanching; Potatoes; Polyphenol oxidase; Lipoxygenase; Pectin; Prepeeled potatoes; Lipoxygenase; Purification; Inactivation; Peroxidase;
机译:低温热烫控制整个马铃薯中的多酚氧化酶
机译:马铃薯切片的热水和蒸汽热烫处理对多酚氧化酶活性的影响
机译:射频热烫对马铃薯多酚氧化酶,减肥,质地,颜色和微结构的影响
机译:紫甘薯多酚氧化酶热稳定性研究
机译:通过超高压控制多酚氧化酶和果胶甲基酯酶的活性。
机译:低温长期和高温短期热烫和油炸处理对六个爱尔兰马铃薯品种的炸薯条品质的影响
机译:通过低温热烫控制整个马铃薯中的多酚氧化酶