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机译:油炸面团中乙二醛和甲基乙二醛含量的变化在油炸和储存期间会发生扭曲。
Changes; Glyoxal; Methylglyoxal; Condition optimization; Fried dough twist;
机译:油炸面团中乙二醛和甲基乙二醛含量的变化在油炸和储存期间会发生扭曲。
机译:通过真空油炸减少西班牙油炸面团“ churros”中羟甲基糠醛的含量
机译:含胡萝卜粉的煎炸油和油炸面团中的脂质氧化和类胡萝卜素含量
机译:马铃薯深脂肪油炸过程中的瞬态质量和传热 - 油式,油炸载荷和初始油炸温度的影响
机译:油炸马铃薯条:模拟油炸过程中的传热和传质以及实验测量油炸和质地。
机译:通过不同成分组合和红外辅助深煎炸炒面团扭曲中丙烯酰胺5-羟甲基糠醛和油含量的同时减轻丙烯酰胺5-羟甲基糠醛和油含量
机译:不同煎炸条件下油炸面团颜色值的变化