机译:冷藏和后续热处理期间高压加工的鸡胸肉中的脂质氧化:工作压力,包装气氛和储存时间的影响
High-pressure-processing; Chicken-breast; Lipid-oxidation; Pork; Mechanism; Meat;
机译:冷藏和后续热处理期间高压加工的鸡胸肉中的脂质氧化:工作压力,包装气氛和储存时间的影响
机译:迷迭香对冷冻存储和后续热处理过程中切碎的鸡胸肉脂质氧化的影响。
机译:干腌伊比利亚火腿的高压处理。改性气氛中冷藏对颜色和氧化稳定性的影响
机译:二氧化氯袋和气调包装对新鲜鸡胸脯肉品质的影响
机译:在80%氧气改性的空气包装中,原料表面积,储存时间和抗氧化剂对绞碎牛肉的颜色和氧化稳定性的影响。
机译:柠檬酸对冷藏储存的经鸡胸肉处理后的鸡胸肉粉红色和色泽特性的影响
机译:真空包装的法兰克福香肠高压处理对多胺形成的影响:冷藏的影响