机译:使用胞外多糖培养物对低脂和低脂Kasar奶酪的理化特性的影响。
EPS-producing starter culture; Kasar cheese; Low-fat cheese and Microstructure;
机译:使用胞外多糖培养物对低脂和低脂Kasar奶酪的理化特性的影响。
机译:产外多糖的培养物在减脂切达干酪中的应用:质地和熔化特性。
机译:产胞外多糖的培养物对减脂切达干酪的粘弹性的影响。
机译:在发酵乳的生产中,将外偶糖产生乳酸菌作为功能性起动培养物
机译:用产胞外多糖的乳酸菌发酵的牛奶的流变,感官和化学预防特性。
机译:还原乳减脂干酪中挥发性化合物的生产及其受外多糖生产菌株的影响
机译:还原乳减脂干酪中挥发性化合物的生产及其受外多糖生产菌株的影响