机译:产外多糖的培养物在减脂切达干酪中的应用:质地和熔化特性。
机译:产外多糖的培养物在低脂切达干酪中的应用:冷冻扫描电子显微镜观察。
机译:产外多糖的培养物在减脂切达干酪中的应用:组成和蛋白水解。
机译:产胞外多糖的培养物对减脂切达干酪的粘弹性的影响。
机译:从不同启动器应用生物材料 - 牛和豆浆混合物的切达尔型奶酪变化研究
机译:乳杆菌属的色氨酸分解代谢:低脂切达干酪(干酪乳杆菌,瑞士乳杆菌)的生物化学及其对风味发展的影响。
机译:还原乳减脂干酪中挥发性化合物的生产及其受外多糖生产菌株的影响
机译:果胶对低脂切达干酪成分,微生物学,质地和功能的影响