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机译:关于使用常规面团扩展测试来表征面粉的面团可延展性。一,实验
instrumented dough sheeter; roll forces; dough strength; dough elasticity/extensibility; rested doughs;
机译:关于使用常规面团扩展测试来表征面粉的面团可延展性。一,实验
机译:单轴和双轴延伸的小麦面团大变形特性。第一部分面粉面团
机译:单轴和双轴延伸的小麦面团大变形特性。第一部分面粉面团
机译:主要面粉成分对面团流变学的贡献及其对面团质量的影响及其评估
机译:小麦粉的台式湿磨:开发了一种对高剪切面粉-水分散体进行分馏的试验,并将其与通过面团洗涤试验进行分馏的比较。
机译:小麦和番茄种子粉复合面团的流变行为和微观结构表征
机译:木薯面粉对小麦面包面团粘性性质的影响:无酵,枯萎,冷冻面团