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机译:在切达干酪的生产过程中,发酵菌的分区以及凝乳和乳清之间增加了外源酶活性。
机译:在切达干酪的生产过程中,发酵菌的分区以及凝乳和乳清之间增加了外源酶活性。
机译:凝乳洗涤对全脂切达干酪中成分,乳糖代谢,pH和非发酵乳酸菌生长的影响。
机译:影响从切达干酪中分离的非发酵乳酸菌中涉及肽和氨基酸分解代谢的酶活性的因素
机译:利用食品加工副产品,豆腐渣和奶酪乳清生产发酵煎饼
机译:pH值变化对复合浓缩牛奶切达干酪凝乳中乳清排出的影响
机译:成熟切达干酪中非发酵乳酸菌的表型和基因型特征
机译:在切达干酪制造过程中,起子细菌的分配和凝乳与乳清之间添加的外源酶活性