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机译:热处理前后对乳蛋白浓缩物稳定的水包油乳液的理化,微观结构和流变特性的影响。
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机译:牛奶蛋白质组成对蛋白质稳定的水包油型乳液的理化性质,乳脂稳定性和挥发性特征的影响
机译:乳蛋白稳定的水包油型乳液喷雾干燥过程中油滴的行为。
机译:含有黄原胶混合乳蛋白的乳液的流变性质
机译:配方和pH值对水包油型饮料乳液的流变性,粒度分布和稳定性的影响。
机译:pH调节均质化和渗滤对中等蛋白乳浓缩蛋白(MPC70)的理化重构功能和流变特性的影响
机译:欧洲鳗鱼(Anguilla Anguilla)产生的蛋白质分离凝胶的物理化学,纹理,流变和微观结构性能通过热诱导的凝胶化工艺