Влияние нетрадиционной растительной муки на качество клейковины пшеничной муки

首页> 外文期刊>Хлебопродукты: Ежеме с. теорет. и произв.-экон. журн. >Влияние нетрадиционной растительной муки на качество клейковины пшеничной муки

【24h】

机译：非传统蔬菜面粉对小麦粉筋质量的影响

获取原文

获取原文并翻译 | 示例

页面导航

摘要

Изучено влияние обезжиренной муки из семян тыквы, арбуза, шиповника, льна, винограда и расторопши на клейковину пшеничной муки.

机译：低脂肪粉从南瓜种子，西瓜，玫瑰果，亚麻，葡萄和牛奶蓟对小麦粉的含量影响。

来源
《Хлебопродукты: Ежеме с. теорет. и произв.-экон. журн.》 |2011年第11期|共2页
作者
И. Жаркова; Т. Малютина; Е. Ахтемиров;
展开▼
作者单位

Воронежская государственная технологическая академия;

Воронежская государственная технологическая академия;

ООО "Самара "Золотой корень";

展开▼
收录信息
原文格式 PDF
正文语种 rus
中图分类食品工业;
关键词
мучные кондитерские изделия с функциональными свойствами; обезжиренная растительная мука; клейковина пшеничной муки; flour confectionery with functional properties; unfitted plant flour: wheat flour gluten;

机译：功能性质的面粉糖果;低脂肪蔬菜面粉;小麦粉面筋;面粉糖果具有功能性质;无联的植物面粉：小麦粉面粉;