不安の中に商機あり、食の安全で企業価値を高める①

摘要

近年、食の安全と安心が揺るがされているという報道に接する機会が増えた。 興味深いのは食の安全の重要な指標である食中毒ついて厚生労働省の食中毒·食品監視関連情報を見ると、特に悪化の傾向は見られず、昭和末期や平成初年に比べて、死亡者数に関してはむしろ減少していることだ。