うまいノリづくりの探求 -養殖管理と味評価-

摘要

私たちが所属する東与賀町支所は、図1 に示すとおり佐賀県*部八田江川の河畔に 位置しており、近くには有明佐賀空港など があります。当支所は、平成26年現在で正組合員は 116名、准組合員は16名の合計132名で構成 され、うち82名がノリ養殖に携わっていま す。また、ノリ養殖以外にも、固定式刺 網、ェビ三重流し網等の漁船漁業も行って いる漁業者もいます。