食品製造の安全·安心を考える

摘要

今，食品製造·加工業の経営に携わる方々は大変な時期を経験している。それは「食の安全·安心」をクリアしなければ企業の存続が危うくなるからである。それには「人·物·金（かね）·情報」の配慮が必要ではないだろうか。「人」については「経営者の経営理念」と「従業員のロイアリティ（忠義心）」の考え方が昨今大きく変わりつつある。経営者のこれまでの“儲かれば何をやってもいい”という考え方から“社会に認知される企業になるには”という“法令遵守(Compliance)”の概念と“CsR（企業の社会的責任；Corporate Social Responsibility）”経営を取り入れた考え方に変わりつつある。