弁当容器の形体と異物混入に係る実態調査について

摘要

近年，環境負荷の低減や弁当の見た目の向上を 目的として弁当容器の形状や包装形態が変更され てきている。それに伴い，変更されたことによる 異物混入の苦情が増加しているとの相談が当所管 内製造施設からあった。これを受け，われわれは 当所管内大規模飲食店営業施設（いわゆる「コン ビニ弁当」製造施設）に対する弁当容器の形体と 異物混入苦情との因果関係についての実態調査， および異物混入再現実験を実施した。その結果， 製造後の流通時や保管時，喫食時等における異物 の混入が示唆されたので，その概要について報告 する。