食品メーカーの安全性への取り組み－大東食研におけるISO 22000の導入

摘要

大東食研では，食の安全性を追及するため，ISO 22000が正式発行される前の2004年に収得に向けた取り組みをスタートさせ，2005年にはISO/DIS 22000の認証取得，2006年にISO 22000:2005を取得した。 今回は，ISO 22000の取得の背景や，取得に向けた取り組みなどについて，城近泰さh（深谷工場長），坂口勝治さh（品質管理部長），清水佳織さh（品質管理部品質グループ長），白畑絢子さh（品質管理部管理グループ）にお話しを伺った。