『味覚センサーによるお茶の味の　数値化とマーケティングの必要性』

摘要

味の感じ方は千差万別であり、人間の感性の中でも今まで数値化が難しいとされていました。 また、昨年飲hだお茶と今日飲hだお茶の違いを比べられないなど、記録する事が難しい感性でした。 食品産業分野においても味の数値化のための官能検査の客観性や高コストが問題となっておりました。 これらの問題を解決できるのが味覚センサーです。