健康食品用海藻粉末素材申開発

摘要

世界の海には数千種類もの海藻があるが、苦から海藻を食用としてきたのは日本及び韓国を始めとする東アジアの国々のみである。 特に日本列島周辺の海は、世界でも類を見ない程各種の海藻に富み、食用海藻は約70種といわれ世界一である。 数ある食用海藻の中で群を抜いて消費量の多いのは昆布、ワカメ、海苔であり、その他の海藻ではひじき、もずく等一般的なものもあれば、人馬藻、ぎばさのように地方独特の名前を付けられ、地方色を出しているものもあり、苦から体に良いとされ、伝統的に食べられている。