深夜電力利用によるキノコ殺菌釜冷却システムの開発

摘要

現在，キノコ栽培における培地のはとhどは広葉樹などのオガ粉と栄養体をミキシングし，プラスチック製のビンまたはビニール袋に詰め込hだものを使用している。 詰め込み作業から種菌の接種までは次のような工程となっている。 （1）詰め込みが終了した培地を殺菌釜へ搬し，100～120°Cの高温で殺菌する。（2）殺菌が終わり次第，培地を接種可能な温度まで冷却するために放冷室に移動し，ここで一晩かけて冷却する。 （3）翌朝冷却した培地を接種室に移動して接種を行う。