マイクロ波を利用した鶏卵トレイの消毒水を使わず低温殺菌が可能に

摘要

マイクロ波が食品の調理に利用できることば、よく知られている。 現在、その応用として、マイクロ波による鶏卵トレイやパレットの消毒についての検討が行われている。 集約的な畜産農家において病気の予防は、重要なポイントとなる。微生物による病気のリスクを最小にすることば、大変重要である。そのために生産コストは上昇するかもしれないが、それは必要なことである。