飲料や化粧料に好適なコラーゲンペプチドとポリフェノール含有品

摘要

【課題】ポリフェノール含有飲料および化粧料へ添加したときに白濁を生じず、ポリフェノール含有量を低下させない、また、角質層への浸透性および結合水量の保持に優れたコラーゲンペプチド粉末、ノその製造方法およびポリフェノール含有製品の提供。 【解決手段】魚鱗より抽出される粗ゼラチンを原料とし、粗ゼラチンを植物由来のエンドペプチターゼおよび微生物由来の工キソペプチターゼを併用して酵素分解処理を行ない、酵素分解処理で得られた溶液の全液分量を基準として、1．0～4．0重量％の活性炭を用いて処理して得られ、ゲルバーミエーションク、マトグラフイー（GPC）により測定したポリスチレン換算重量平均分子量が3，500以下であり、5重量％水溶液の600nmにおける透過率のピークがpHl．5～5．5の領域においてみられないコラーゲンペプチド粉末。