机译:新型和传统起始培养物获得的发酵乳制品流变特征的建模
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机译:不同发酵剂发酵的豆chi成熟过程中血管紧张素转化酶抑制酶活性的变化
机译:商业启动培养物对骆驼肉和驼峰脂肪制备传统干发酵香肠的物理化学,微生物学和纹理特征的影响
机译:首发培养物的外偶糖产量及其对发酵牛奶纹理特征的影响
机译:发酵乳制品(酸奶,SKIM牛奶,松软)中使用的细菌发酵剂生产的胞外胶的特性表征。
机译:通过新型和传统发酵剂文化获得的发酵乳制品的流变特性建模
机译:脂肪含量和发酵剂培养对发酵乳制品质量的影响