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机译:作为鸡蛋替换剂和烘烤温度的函数的葵花籽黄油饼干绿化
Chapman Univ Food Sci Program Hashinger Sci Bldg 1 Univ Dr Orange CA 92688 USA;
Nong Lam Univ Food Technol Program Ho Chi Minh City Vietnam;
Nong Lam Univ Food Technol Program Ho Chi Minh City Vietnam;
Chapman Univ Food Sci Program Hashinger Sci Bldg 1 Univ Dr Orange CA 92688 USA;
Chlorogenic acid; Greening; Oxidation; Sunflower; Trihydroxy benzacradine derivatives;
机译:作为鸡蛋替换剂和烘烤温度的函数的葵花籽黄油饼干绿化
机译:减少使用酸性成分的葵花籽黄油制成的饼干的绿色化,并降低其容量,色氨酸和蛋白质氧化
机译:阿拉伯糖木聚糖寡糖(AXOS)作为糖捕捉饼干中的潜在蔗糖替代品。 (特刊:创新的烘焙技术:新淀粉,功能性面包和谷物产品。)
机译:海绵蛋糕烘焙中蛋换剂的过程优化
机译:在巴比伦烤饼干:幼儿专业人员的发展和“艺术”。
机译:向日葵黄油饼干中的绿化与鸡蛋代用品和烘焙温度的关系
机译:作为不同甜味剂和储存条件的函数,氧化酸氧化氧化诱导的向日葵酱饼干绿化
机译:来自丹麦的奶油黄油饼干。调查编号701-Ta-374和731-Ta-780(初步)