机译:腌制和非腌制木质乳房圆角部分的描述性感官分析
Univ Georgia Dept Food Sci &
Technol Athens GA 30605 USA;
ARS USDA US Natl Poultry Res Ctr Athens GA 30605 USA;
ARS USDA US Natl Poultry Res Ctr Athens GA 30605 USA;
ARS USDA US Natl Poultry Res Ctr Athens GA 30605 USA;
Univ Georgia Dept Food Sci &
Technol Griffin GA 30223 USA;
breast meat quality; descriptive sensory analysis; marination; meat texture; wooden breast;
机译:腌制和非腌制木质乳房圆角部分的描述性感官分析
机译:分配胸脯肉片:尝试少许嫩度-质量和产量-客户满意度-取决于初始质量,老化,腌制和用于分配的设备
机译:腌制鸡肉乳房的描述性感官和仪器纹理分析
机译:微生物,物理化学和腌制鱼类产品的感觉变化
机译:空冷和水冷肉鸡的胸肉的腌制性能和感官评价
机译:FTIR MicroSpectectopopy和组织学中正常木制乳腺和意肉鸡内圆角胶原结构的表征