Du boeuf labellisé pour fonds de commerce

摘要

Détentrice du plus ancien label rouge bovin, la Sicaba veut consolider une activité dopée par les crises de l'ESB, face aujourd'hui à une consommation et des marchés qui évoluent. EN PLEIN PAYS BOURBONNAIS, la Sica de Bourbon-1'Archambault, à quelques lieues de Moulins (Allier), tient à préserver à travers son indépendance une organisation à taille humaine . Ce leitmotiv va de pair avec son coeur de métier bati autour d'une viande de qualité portée par le label rouge depuis trenteans et plus récemment le bio. Même si les tonnages ne représentent que 0,15 % des abattages nationaux de boeuf ! Créée en 1964 par une poignée d'éleveurs de charolais, la Sicaba maitrise la filière de la production jusqu'à la distribution en aval. En 1974, elle obtient le premier label rouge de France en viande bovine, intitulé boeuf charolais du Bourbonnais , puis en 1990, le label rouge agneau fermier du Bourbonnais . En 1996, l'IGP a été obtenue pour ces deux démarches. Entretemps, une activité viande bio a été lancée en 1995. Pour élargir sa gamme, l'entreprise transforme du porc label rouge d'un groupement de producteurs externe à sa structure.