アイスクリノム何といつも夏の定番，夏バテの栄養補給にも

摘要

暑い夏のデザ－卜といえば、フラッペ、シヤ－ベット、アイスキャンディー。 そしてりふんわりと口の中でとろけるアイスクリ、ム。 一口にアイスクリームと言いますが、市販の物は大きく三つに分類されます。 いわゆるアイスクリームは乳固形分が15％以上、うち乳脂肪分が8％以上のものを指し、風味や栄養価に最も優れています。 乳固形分10％以上、乳脂肪分3％以上のものはアイスミルク。 乳固形分が3％以上で主に植物性脂肪が多く使われているものをラクトアイス。 それ以外の物はアイスキャンデイ一やシャーベットと同じ、氷菓と区別されています。