机译:对小型煮熟猪肉的鼓泡真空冷却评价
Univ Shanghai Sci &
Technol Inst Cryobiol &
Food Freezing 516 Jungong Rd Shanghai 200093 Peoples R China;
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Food Freezing 516 Jungong Rd Shanghai 200093 Peoples R China;
Bubbling vacuum cooling; Weight loss; Cooling rate; Chromatism; Textural property;
机译:对小型煮熟猪肉的鼓泡真空冷却评价
机译:在水煮猪肉上进行真空冷却然后浸入真空冷却的可行性评估
机译:通过在盐水中熟化和真空冷却来提高煮熟的猪肉和牛肉的质量
机译:三种冷却和两种加热方式对蒸冷猪肉条品质的影响
机译:评价有机盐和香料在替代冷却程序中在真空包装的熟碎牛肉产品中控制产气荚膜梭菌的能力。
机译:超声波用作熟肉乳房真空冷却过程的预处理
机译:Punica Granatum和Citrus SPP。提取物混合物影响腐败的微生物,在猪肉,emmer小麦(Triticum dicoccumschübler),杏仁(李氏德尔加里斯厂)和榛子(Corylus Avellana L.)中真空包装的煮熟的香肠中生长速率
机译:死亡率评估和控制评估(FaCE)报告:南卡罗来纳州真空冷却器气动门被困后的维修机械模具