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机译:猪皮胶原蛋白抗冻肽对冻土循环循环菌纹理性能和水流性的冷冻保护作用
Pigskin collagen; Antifreeze peptides; Frozen dough; Freeze-thaw cycles; Food-based cryoprotectant;
机译:猪皮胶原蛋白抗冻肽对冻土循环循环菌纹理性能和水流性的冷冻保护作用
机译:大麦抗冻蛋白对面团在冷冻和冻融过程中的热性能和水分状态的影响
机译:冷冻储存和冻融循环对冷冻面团流变学和烘烤特性的影响
机译:冷冻面团的动态力学性能:糖,NaCl和糖 - NaCl混合物的影响
机译:添加剂对预发酵冷冻面团的面团流变性和面包条烘烤质量的影响。
机译:芹菜粉对小麦面团特性和纹理抗氧化和淀粉消化性的影响
机译:I型抗冻肽GS-5在面包酵母中的异源表达提高了冷冻耐受性并提高了冷冻面团中的产气量
机译:表面增强钛合金中的残余应力,微观和宏观纹理:它们的无损检测和对高周疲劳性能的影响。