Effects of celery powder on wheat dough properties and textural antioxidant and starch digestibility properties of bread

机译：芹菜粉对小麦面团特性和纹理抗氧化和淀粉消化性的影响

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Compositional characteristics of wheat flour and celery powder

机译：小麦粉和芹菜粉的组成特征

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期刊名称 Journal of Food Science and Technology
作者
Naifu Wang; Yan Xu; Huimei Chao; Min Zhang; Yibin Zhou; Mingchun Wang;
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作者单位

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年(卷),期 2020(57),5
年度 2020
页码 1710–1718
总页数 9
原文格式 PDF
正文语种
中图分类营养学;
关键词

机译：芹菜粉;面团;面包;抗氧化活性;淀粉消化率;
入库时间 2022-08-21 12:12:34

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