机译:减肥椰子酸奶的发展:物理化学,流变,微观结构和感官特性
Interdisciplinary Graduate School of Nutraceutical and Functional FoodPrince of Songkla University Hat YaiSongkhla 90110 Thailand;
Department of Food TechnologyPrince of Songkla University Hat YaiSongkhla 90110 Thailand;
Interdisciplinary Graduate School of Nutraceutical and Functional FoodPrince of Songkla University Hat YaiSongkhla 90110 Thailand;
Reduced‐fat coconut yoghurt; Rheology; Microstructure; Sensory evaluation; Isoelectric precipitation;
机译:减肥椰子酸奶的发展:物理化学,流变,微观结构和感官特性
机译:用新型益生菌菌凝壳13002与传统酸奶起动器酸奶13002物理化学,流变,感官和风味性能的比较分析
机译:浓缩乳清蛋白和低聚果糖对降脂益生菌酸奶的流变学和感官特性的影响
机译:改性山药(Dioscorea Esculenta)粉对Synbiotic Yoghurt的一些物理化学和感觉特性的影响
机译:开发一种酸奶粉配方,该配方可生产具有类似于在商业希腊式酸奶中发现的理化和流变特性的重组产品。
机译:杏纤维对脱脂益生菌酸奶理化特性感官特性和细菌生存力的影响
机译:用芒果纸浆纤维废料加强低脂肪益生菌酸奶的物理化学,微生物和感官特性,作为膳食纤维来源