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郭壮; 王记成; 闫丽雅; 张轩; 刘小鸣; 陈卫; 张和平;
内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,呼和浩特010018;
江南大学食品学院,江苏无锡214122;
益生菌Lb.casei Zhang; 商业发酵剂YC-X11; 发酵乳; 发酵特性;
机译:菊粉和高玉米玉米强化对定型益生菌酸奶质地和感官特性的影响
机译:蜂蜜和乳清蛋白浓缩物的添加对益生菌酸奶质地和感官特性的影响
机译:蜂蜜和乳清蛋白浓缩物的添加对益生菌酸奶的质地和感官特性的影响。
机译:酪蛋白与乳清蛋白的比例,脂肪和蛋白质含量对酸奶搅拌感官特性的影响
机译:用扁豆粉和豌豆粉补充饮料,酸奶和益生菌发酵乳,并研究其生产后和储存期间的微生物,物理和感官特性。
机译:杏纤维对脱脂益生菌酸奶理化特性感官特性和细菌生存力的影响
机译:酸奶培养和益生菌培养对芒果大豆强化益生菌酸奶(MSFPY)物理化学和感官特性的影响
机译:辐照和未辐照猪排的感官特性,质地和有机挥发物的变化。
机译:用于生产细菌制备和发酵剂的乳酸杆菌(Lactobacillus crISPatus)2029 i>,乳酸杆菌(Lactobacillus GASSERI)2016 i>和乳酸杆菌(Plantactum Plantarum)2025 i>的菌株和益生菌的菌株
机译:益生菌酸奶的生产方法和益生菌酸奶
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