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益生乳酸菌Lactobacillus casei Zhang——从基础研究到产业化开发

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本文通过对5种动物模型和人体试验进行了功能评价,并利用基因组学和蛋白质组学研究技术对L.caseiZhang益生分子机制进行了深入剖析.

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来源
《第三届中国奶业大会》|2012年|191-196|共6页
会议地点郑州
作者
张和平;
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作者单位

中国奶业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类发酵乳制品;
关键词
益生乳酸菌; 功能评价; 基因组学; 蛋白质组学; 发酵工艺;

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