机译:ZA'ATAR(胸腺嘧啶SPICATA)精油的抗氧化性能评价为深脂肪油炸过程中棕榈油蛋白稳定性的天然抗氧化剂
Gaziantep Univ Food Engn Dept Engn Fac TR-27310 Gaziantep Turkey;
Gaziantep Univ Food Engn Dept Engn Fac TR-27310 Gaziantep Turkey;
Deep-fat frying; Palm olein; Za'atar; Antioxidant; Stability; Oxidation;
机译:ZA'ATAR(胸腺嘧啶SPICATA)精油的抗氧化性能评价为深脂肪油炸过程中棕榈油蛋白稳定性的天然抗氧化剂
机译:反复深油炸时在精制棕榈油精中使用天然抗氧化剂
机译:在使用响应面法进行的深油炸过程中,优化精制,漂白和脱臭棕榈油精中的天然抗氧化剂
机译:在棕榈油中添加留下精油作为自然抗氧化剂,用于重复煎炸
机译:合成和天然抗氧化剂在油炸温度下通过合成抗氧化剂和天然抗氧化剂抑制有毒的α,β-羟基醛同系物,HHE,HOE,HNE和HDE形成。
机译:评估Zaatar(Thymbra spicata)精油作为天然抗氧化剂的抗油脂特性可用于深油油炸过程中棕榈油精的稳定性
机译:胸腺紫绀和胸腺素SPICATA精油和植物提取物的评价化学成分,抗氧化剂和抗菌性能