机译:高压,微波和超声处理对乳制品蛋白质和酶活性的影响 - 综述
Univ Sargodha Inst Food Sci &
Nutr Sargodha Pakistan;
Univ Sargodha Inst Food Sci &
Nutr Sargodha Pakistan;
Cholistan Univ Vet &
Anim Sci Dept Food Sci Bahawalpur Pakistan;
Univ Melbourne Sch Chem Parkville Vic 3010 Australia;
Univ Melbourne Sch Chem Parkville Vic 3010 Australia;
Univ Melbourne ARC Dairy Innovat Hub Parkville Vic 3010 Australia;
Univ Melbourne Sch Chem Parkville Vic 3010 Australia;
Emerging technologies; Protein denaturation; Enzyme activity; Dairy product quality;
机译:高压,微波和超声处理对乳制品蛋白质和酶活性的影响 - 综述
机译:超声波和微波处理对豆浆蛋白的结构,体外消化率和胰蛋白酶抑制剂活性的影响
机译:高压均质化和高压加工对溶菌酶酶活性和抗微生物分布的影响
机译:基于试剂释放毛细管 - 等电聚焦(RRCIFIECE)的简单敏感酶活性测定朝向多角形感应微型装置的发育,能够检测蛋白质和酶活性
机译:超声波和微波加工对虾生理化学和过敏性能的影响
机译:乳制品和乳蛋白摄入对炎症的影响:文献的系统评价
机译:脉冲电场和超声处理对蛋白质和酶的影响:综述
机译:蛋白质与氧化酶和转谷氨酰胺酶交联。肉蛋白质系统的影响