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机译:香肠通过乳酸发酵和低温干燥制备香肠的适口性和物理化学性质
Meijo Univ Grad Sch Agr Nagoya Aichi Japan;
Meijo Univ Grad Sch Agr Nagoya Aichi Japan;
Meijo Univ Grad Sch Agr Nagoya Aichi Japan;
Meijo Univ Grad Sch Agr Nagoya Aichi Japan;
lactic acid bacteria; lactic acid fermentation; low temperature; palatability; sausage;
机译:香肠通过乳酸发酵和低温干燥制备香肠的适口性和物理化学性质
机译:发酵期间从波斯尼亚手工干发酵香肠(sud?uk)中分离出的乳酸菌的表征
机译:从伊比利亚干肠香肠的自然发酵快速区分乳酸菌
机译:可生物降解的覆盖膜的机械性能含有聚(乳酸)和通过吹膜挤出制备的改性天然橡胶
机译:干酪乳杆菌在低pH下从藻饼发酵中增加乳酸生产的策略。
机译:冷冻干燥乳清乳清对牛肉和鹿肉肉类有机发酵香肠理化学性质的影响
机译:从波斯尼亚手工干发酵香肠(sudžuk)中分离出的乳酸菌在发酵过程中的表征
机译:乳酸菌的遗传修饰:质粒定向功能和基因转移系统的开发。 1984年11月27日至29日在墨西哥墨西哥城举行的关于食品工业中乳酸发酵重要性的专题讨论会