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机译:铣削全麦颗粒和粒径对混合物粉碎粉热力学性能的影响
Univ Fed Pelotas Dept Agroind Sci &
Technol Pelotas Brazil;
Univ Passo Fundo Dept Food Sci &
Technol Passo Fundo RS Brazil;
Univ Fed Parana Dept Food Engn Curitiba Parana Brazil;
Inst Food Technol ITAL Campinas SP Brazil;
Univ Passo Fundo Dept Food Sci &
Technol Passo Fundo RS Brazil;
Univ Passo Fundo Dept Food Sci &
Technol Passo Fundo RS Brazil;
Univ Fed Pelotas Dept Agroind Sci &
Technol Pelotas Brazil;
flour properties; granulometry; rheology; Triticum aestivum; whole grain; whole wheat flour;
机译:用Mixolab碾磨全麦谷物和粒度对面粉的热机械性能的影响
机译:Mixolab夹杂椰子纤维对小麦粉-木薯粉面团流变特性的影响
机译:麸皮粒径对全麦面粉面包烘烤品质和淀粉凝沉的影响。
机译:小麦粉对面粉品质和面团特性不同粒径的影响
机译:面包量和面包屑研究:小麦和面粉特性以及淀粉颗粒大小的影响。
机译:小麦粉的超细粉碎:面粉/淀粉颗粒的形状和粒度分布对落胶量和糊化性能的影响
机译:橙皮甘薯粉粒径和小麦粉替代度对饼干的物理,营养,造影性和感官特性的影响