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机译:Pea与小麦面粉的损伤淀粉:碎片行为和细小分数的贡献
Univ Paris Saclay Ingn Proc Aliments AgroParisTech INRA Massy France;
Univ Paris Saclay Ingn Proc Aliments AgroParisTech INRA Massy France;
Univ Paris Saclay Ingn Proc Aliments AgroParisTech INRA Massy France;
Univ Paris Saclay Ingn Proc Aliments AgroParisTech INRA Massy France;
Univ Paris Saclay UMR Agron 211 INRA AgroParisTech Thiverval Grignon France;
Univ Paris Saclay Ingn Proc Aliments AgroParisTech INRA Massy France;
cereal-legume blends; environmental scanning electron microscopy; legume flour; particle size distribution; SDmatic; starch damage;
机译:Pea与小麦面粉的损伤淀粉:碎片行为和细小分数的贡献
机译:烤豌豆粉/淀粉和豌豆淀粉的掺入对豌豆面包体外淀粉消化率的影响
机译:小麦粉与车前粉的不同替代水平产生的饼干的理化,淀粉级分和膳食纤维
机译:小麦粉的蛋白质组成和淀粉效应及其与面包品质的关系
机译:小麦粉的台式湿磨:开发了一种对高剪切面粉-水分散体进行分馏的试验,并将其与通过面团洗涤试验进行分馏的比较。
机译:利用小麦碎薄饼中的碎米粉:面团流变学淀粉消化率血糖指数和回生行为的评估
机译:小麦粉中稻杂粮的利用面粉:面团流变学评估,淀粉消化,血糖指标和逆行行为