机译:乳清蛋白酶水解过程中肽官能度的修饰
Dalhousie Univ Fac Agr Dept Environm Sci Food Funct &
Hlth Res Lab Truro NS B2N 5E3 Canada;
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机译:乳清蛋白酶水解过程中肽官能度的修饰
机译:乳清蛋白浓缩物的酶促水解:酶类型和酶:底物比例对肽谱的影响
机译:通过乳清蛋白浓缩物的酶促水解获得的生物活性肽的表征。
机译:酶水解乳清蛋白水解度和钙结合能力的关系
机译:酪蛋白和乳清蛋白水解产生的肽的乳化特性。
机译:乳清和酪蛋白的酶促水解-对面包的功能流变质地和感官特性的影响
机译:通过酶促和微生物水解获得的喷雾干燥乳清蛋白水解产物的函数的比较分析