微生物変換による新しい天然由来の化粧品素材開発を目指して－オリーブ葉由来抗酸化成分の微生物による高機能化－

摘要

微生物，植物などの生物由来の成分を，食品·化粧品素材あるいは医薬品として開発する研究が現在も盛hに行われている。 その理由として，天然由来化合物（二次代謝産物）には有機合成では作り出すことが非常に難しい，複雑な構造を有するものが多数存在し，その中の幾つかは，その構造に由来するユニークで強力な生理活性を示すことが挙げられる。