レモンの香りを産地て分析採りたての香り知見を活用

摘要

曽田香料㈱は、レモンの代表的な産地に出向き、現地で搾りたてのレモン果汁の香り捕集し、香気を分析して産地別のレモンの香りの特徴を出したレモン香料を完成させた。