香り豊かなアルコール木材に酵素と酵母を添加

摘要

森林総合研究所は、スギやシラカバを原料にアルコール発酵して蒸留すると、香り豊かなアルコールが出来ることを発見した。研究は、スギ材とシラカバ材の樹皮を除き粗粉砕した。