アイスの歴史をひもとく

摘要

16世紀初めイタリアのマルク·アントニウス·ジマラが、水に硝石を溶かすと溶解の吸熱作用によって温度が下がることを発見。16世紀中頃ベルナルド·ブオンタレンティが氷に硝石を加える食品冷凍技術を発見。天然の氷雪を使わないシャーベット作りが始まる。