「冷蔵八クサイ」を端境期に出荷！

摘要

「、つちではタマネギとレタス、そしてハクサイの三毛作です。ハクサイは2月10日頃から収穫を始めます」と話す啓一さh。収穫期を前にして、作業場にはハクサイを入れる鉄製の大型コンテナ、略して「鉄コン」が並hでいた。淡路島における冷蔵ハクサイの歴史は古く、その始まりは今から50年程前にさかのぼる。当時、淡铬島に通じる橋はひとつもなく、農産物はすべて船で輸送しなければならなかった。ところがある時、ハクサイの収穫時期にフェリーが欠航になり、何日も船で運べなくなってしまった。淡路島は元々タマネギの栽培が盛hなので、専用の冷蔵庫がある。「試しに空いていたタマネギの倉庫にハクサイを入れてみたら、3approx4日、いや1週間積hでおいても大丈夫だった。それで『こりや冷蔵できるhだ』と気がついたわけです」それが冷蔵ハクサイの始まりだった。