山梨県の山菜生産の現状と今後について

摘要

新品種育成や新盤品目の栽培体系開発、病害対策、増殖技術など、山菜類生産では国公立試験場による生産技術開発が占める役割は大きい。特に、近年では以前のような、いわゆる「山どり」ではない営利生産品が多く、生産の現場で必要とされる技術開発が重要な要素の1つとなっている。山菜類生産の現状と栽培技術開発の今後の展望について、山梨県捻合農業技術センター高冷地野菜、花き振興センターの石川寛人氏に伺った。